SuMmAcO: “la spezia antiossidante”
Summaco: la spezia antiossidante ancora poco conosciuta in Italia.
Colore viola melanzana.
Sapore acidognolo e che si avvicina molto a quello del limone.
Appartiene alle spezie che vengono ampiamente utilizzate in Medio-Oriente.
Io infatti l’ho scoperta in Libano dove viene utilizzata per condire l’insalata, la cipolla e tutto ciò che è verdura.
E’ utilizzata moltissimo anche per condire il pesce.
SuMmAcO: “la spezia antiossidante”
Già perchè il Summac o Summaco ha come principale caratteristica, quella di avere proprietà antiossidanti elevate.
In Italia è abbastanza difficile trovarlo e l’ho scoperto in prima persona, quando dovevamo organizzare la cena raccolta fondi per il Libano.
Infatti non l’abbiamo trovato.
Nel bel paese si trova generalmente nei mercatini o fiere particolari e per questo costa assai.
N.O.B. ovvero io, l’ha portata direttamente dal Libano al mio ritorno da Beirut, a dicembre 2021.
Nasce così la collaborazione con il mio negoziante di fiducia in quel di BeirutI, uno dei miei punti di riferimento in territorio Libanese e che considero oggi, come parte della mia famiglia allargata.
Lui lo acquista da una famiglia che lo coltiva in piccole quantità, distribuendolo poi in piccoli negozietti della capitale.
Se interessati a comprarlo da NOB lo trovate nello shop rimanendo così sempre dentro al famoso circuito dell’economia circolare & locale.