SUMMACO: LA SPEZIA ANTIOSSIDANTE

SUMMACO: LA SPEZIA ANTIOSSIDANTE

 

SuMmAcO: “la spezia antiossidante”

Una delle tante spezie ancora, poco conosciute in Italia.

Colore viola melanzana.

Sapore acidognolo e che si avvicina molto a quello del limone.

Appartiene alle spezie che vengono ampiamente utilizzate in Medio-Oriente.

Io infatti l’ho scoperta in Libano dove viene utilizzata per condire l’insalata, la cipolla e tutto ciò che è verdura.

E’ utilizzata moltissimo anche per condire il pesce.

SuMmAcO: “la spezia antiossidante”

Già perchè il Summac o Summaco, ha come principale caratteristica, quella di avere proprietà antiossidanti elevate.

In Italia è abbastanza difficile trovarlo e l’ho scoperto in prima persona, quando dovevamo organizzare la cena raccolta fondi per il Libano.

Infatti non l’abbiamo trovato.

Nel bel paese si trova generalmente nei mercatini o fiere particolari e per questo costa assai.

N.O.B. l’ha portata direttamente dal Libano al mio ritorno da Beirut, a dicembre 2021.

Nasce così la collaborazione con il mio negoziante di fiducia in quel di BeirutI, uno dei miei punti di riferimento in territorio Libanese e che considero oggi, come parte della mia famiglia allargata.

Lui lo acquista da una famiglia che lo coltiva in piccole quantità, distribuendolopoi in piccoli negozietti della capitale.

Il prezzo che trovate su N.O.B. è ottimale, oltre a farvi stare ovviamente dentro al famoso e figo circuito dell’economia circolare & locale.

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